Хлеб - всему голова!

Обмен кулинарным опытом.

Хлеб - всему голова!

Сообщение Mitya96 » 19 май 2017, 21:06

Предлагаю любителям всего натурального простой рецепт хлеба.
Ингредиенты на одну булку 600 - 700 гр.:
2,5 стакана муки пшеничной
1 стакан воды
1,5 чайной ложки сахара
1,5 чайной ложки соли
1,5 чайной ложки быстрых дрожжей (стандартный пакетик 11 гр. - это 3 чайных ложки, т.е. одного пакетика хватает на 2 булки)
пол стопки подсолнечного масла

В стакан засыпаем сахар, соль, дрожжи и заливаем водой (не более 30 градусов), тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут. Муку просеиваем в удобную нам ёмкость и добавляем масло. Заливаем настоявшиеся дрожжи и тщательно перемешиваем ложкой, затем хорошо руками проминаем до однородно массы. Если тесто ещё не однородное, но начинает липнуть к рукам можно добавить чутка масла. Смазываем маслом форму для хлеба или сковороду (желательно без ручки), ну или подходящую для выпекания ёмкость. И ставим подниматься. Тесто должно увеличиться в 2 - 3 раза в объёме. Я сейчас практикую следующее. Нагреваю духовку до 100 + - градусов, выключаю газ и ставлю форму с тесто на пол часа, через пол часа всё повторяю - достаю форму, нагреваю духовку, выключаю газ, ставлю форму назад. Таким не хитрым способом тесто поднимается за час до нужного состояния.
Как тесто поднялось. Нагреваем до 200 градусов духовку и ставим на 40 - 50 минут. Если поднимать тесто как и я в духовке, то доставать форму не надо, просто зажигаем газ на минимум и ставим на 1 час. После прошедшего времени выключаем газ и оставляем остывать в духовке. Так хлеб будет более пышный и хрустящий.
Приятного аппетита.
Так же воду можно заменить молоком, тогда хлеб по вкусу будет похож на батон. А на сыворотке хлеб получается наиболее вкуснейшим.
На заметку туристам - данный хлеб может хранится более недели!!!
Аватара пользователя
Mitya96
Поселенец
 
Сообщения: 69
Зарегистрирован: 24 апр 2017, 08:47
Откуда: Из леса

Re: Хлеб - всему голова!

Сообщение UWRTEY » 20 май 2017, 02:14

Давно хотел попробовать испечь хлеб.
Теперь и рецепт есть.
Аватара пользователя
UWRTEY
Зайка серенький
 
Сообщения: 908
Зарегистрирован: 14 апр 2015, 22:02
Откуда: с Урала


Вернуться в На кухне

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron